Pazartesi, 23 Eylül 2019
Şahin AKÇAP

Eyvah! Yumurta da siyasallaşıyor…


Yumurta deyip geçmeyin.

Hiçbir şeyin olmadığı bir mutfakta yumurta tek başına doyurucu bir yemeğe dönüşebilir.

Çocukların ve gençlerin reddetmediği yiyecek türü yumurta ve patatestir. Çoğu yiyeceğe burun kıvırırlar ama bu ikisine asla hayır demezler.

Sevgili Melek Halil bağışlasın ama bugün onun bilgi alanına gireceğim… Yumurtadan neler yapılabileceğini anlatacağım.

Lisede Felsefe Öğretmenimiz yakışıklı İsmail Beyin en nefret ettiği tartışma sorusuydu:
”Yumurta mı tavuktan çıkar, tavuk mu yumurtadan?”

Düzenlenen münazaralarda istenildi mi iyi savunabilinen bu soruyu sevgili hocamız:

“Boşa harcanan zaman.”Olarak değerlendirirdi.

Akdeniz Bölgemizde hava sıcaklığı kırkın üzerine çıktığında haber bulamayan toy muhabirin en kolay haber şekliydi yumurta. Neymiş efendim:

“Hava öyle sıcaktı ki, asfalta kırılan yumurtalar beş dakikada pişti!”

Kızgın yağın içinde soğanı, sonra da kabağı kavurup, içine iki de yumurta kırdınız mı adına çılbır dersiniz.

Benim çocuklarım asla babaannelerinin Van omletine hayır diyemezler. Van omletinin gerçek adı murtuğadır. Öyle bir omlet türüdür ki; şekerle de, tuzlada tatlandırabilirsiniz.

Yapılış şekli mi?

Tereyağı veya sıvı yağı bir tava içinde iyice kızdırıp; bir, ya da iki kaşık unu pembeleşinceye kadar çevirip, içine iki yumurta kırıp ateşi söndürünce kendi sıcaklığına pişen unlu yumurta sizi akşama kadar tok tutan omlete dönüşebilir. Ünlü Van kahvaltılarının çeşitleri arasında yer alan murtuğa, çeşitliliği zengin Van kahvaltısının olmazsa olmazıdır.

Pazarda satılan yumurtalara kanmayın.

Uyanık pazarcı bazen aldığı sıradan yumurtaları saman içine yuvarlayıp fiyatını iki katına çıkararak size köy yumurtası diye yutturabilir.

Tavuk çiftliklerinde en kurnaz yöntem, güneş battıktan sonra belli bir süre sonra kümesin aydınlatma araçlarını devreye koymaktır. Işığı gören tavukçuklar yeni bir gün başladı koşullandırılmışlığıyla o günün ikinci yumurtasını yumurtlayabilir.

Günlerden Pazar…

Sabah öğle arası miskinliğiyle uyanmışsınız…

Çaydanlığı ocağa sürerken, bir gün önceden kalan ekmekleri, bir kaba çırpılıp, iyice karıştırılmış yumurtalara banarak kızgın tavada kızarttığınız zaman, ortalığa yayılan mis gibi kokuya uyumak için hala direnen aile bireylerinizin İzmir marşıyla kahvaltıya koştuklarını görebilirisiniz.

Paskalyada boyanan yumurtaların olduğu günün benzeri bir gelenek bizde de vardır… Mart ayının ilk haftası devrildiğinde; baklagiller, bir kapta çimlenmeye bırakılır ve onlar yeşerince evin annesi haşladığı yumurtaları renkli boyalarla boyar.

Bahara merhaba demenin bir geleneğidir bu. Yapılan iş de; bereketin çoğalmasıyla ilgilidir. Bazen aile bireyleri renkli yumurtaları tokuşturur. Yumurtası kırılan girdiği iddiayı kaybetmiş olur.

Melemeni bilmeyen tek bir Allah’ın kulu bulamazsınız memleketimizde. Bir tür susuz çılbır yemeğidir.

Yeşil soğanlı, biberli, domatesli karışıma birkaç yumurta kırdığınızda ve üzerine azıcık karabiber dolaştırdığınızda günü kurtaran yemeğe kolayca sahip olabilirsiniz.

“Uzun ayaklı leylek havada Yumurtası tavada…” Diye başlayan tekerlemeyi bilmeyenimiz var mıdır?

Ya da mızmız ve huysuz bir bebeğe yemek istemediği yumurtayı yedirmek için söylenen:

“Gıt gıdak yumurtam ne sıcak.”Kandırmacısını…

Bir şeyin olmadığını belirtmek için söylenen deyimi unutmadınız değil mi? Hani:

“Fol yok, yumurta yok…”

Hay Allah! Meydanlarda yumurtalar gençler elinde kartopuna dönüşüp siyasilerin üzerine uçuşunca aklıma gelenlere bakın siz.

Filistin’de sapanlardaki taş eylemci cephanesi olur da, bizdeki yumurta boş durur mu?

Ancak kaygılıyım…

Yumurtaya bu kadar yoğun ilgi olursa korkarım ki borsada yumurta fiyatları alıp başını gidecek…

Olan da bizim sahandaki yumurta keyfimize olacak.

Aman gençler! Benzinin litresinin dört lira olduğu ülkemizde yumurtalara

Şahin AKÇAP

Diğer Yazıları

Yorum yap


Köşe Yazıları

""

Hasan TÜLÜCEOĞLU
Hasan TÜLÜCEOĞLU2019-09-19

""

Nevriye UĞURLUEL
Nevriye UĞURLUEL2019-07-07

""

Ramazan KALKAN
Ramazan KALKAN2019-01-23

""

Şahin AKÇAP
Şahin AKÇAP2019-09-05

""

Sevim AKDENİZ
Sevim AKDENİZ2019-09-08

E-bülten Gurubu

bize katılın ...